营养师教你如何营养配餐,怎么搭配很重要

发布时间:2020/01/17   字号:

民以食为天

  老百姓把吃当成是一件很重要的事情来对待,这句话足以说明吃的重要性。会吃是基础,如何搭配是关键,搭配的好,也许就吃那么一点点,营养素都够。若不懂得搭配,吃一大碗也枉然,营养素照样缺乏。

荤素搭配:食物中有肉也有菜

  很多人偏食,不是爱吃肉就是爱吃菜。这样的吃法也不科学,爱吃肉的人容易长得胖,爱吃菜的人往往身材太苗条。平日我们做菜要荤素搭配,有个菜就特别好:辣椒炒肉。

  辣椒属蔬菜系列,辣椒分辣的和不辣的,不辣的是菜椒也叫彩椒。不吃辣的人建议买3个不同颜色的彩椒,红黄绿的与肥瘦相间或者瘦肉相互搭配炒着吃,不仅颜色好看,而且营养上更好吸收利用。因为辣椒富含维生素C,可促进瘦肉里铁的吸收。

粗细搭配:杂粮和细粮都要吃

  很多人爱吃精白米饭和细软的面包,这些都是白米白面做的。缺点是少了维生素B族和膳食纤维。这样长期吃,不利于保持身材,易长胖。

  我们可以在早餐或者晚餐中,把白米里加上一些粗粮比如豆类、小米、燕麦、高粱一起煮粥,实现粗细搭配。我们还可以把白米与糙米一起煮,一半细粮一半粗粮,这样搭配吃,也可补充到肠道喜欢的膳食纤维。

  身体里缺乏粗粮易出现便秘,肠道菌群紊乱现象,所以每天补充25克的膳食纤维的量,对于我们身体保健非常需要,细软的面包也可换成全麦面包,配料是全麦粉做的,更健康。

颜色搭配:红黄白绿黑

  一桌子菜不能都是绿色,也不能都是白色,要有彩虹色,这样食欲才够好。在采购食物的时候,注意选择彩虹色来搭配。什么颜色的都有。比如我常做的一道菜是:胡萝卜、青椒、洋葱、黑木耳、瘦肉,混合一起炒,家人都喜欢吃,很大程度上是颜色搭配的好,尤其是儿童很爱吃颜色鲜艳的菜。

 

  除了以上的3大搭配原则,在这里推荐几个营养菜。比如豆腐炖鱼、板栗炖鸡肉、平菇炒鸡蛋、猪肝炒辣椒、菠菜核桃等,大家可以多试试,越吃越健康。

 

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(以上文章内容仅代表熊苗营养师观点,给你更多健康参考,乐享幸福生活)